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水饺混沌培训
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水饺混沌做法:

1. 小葱 生姜 洗净切成末 越细越好。(因为生姜和葱已经丢到肉馅里面了)图里面是留下来煮水饺备用的。反正就是1:1切细就行了。


2. 把鸡蛋 生姜沫 葱沫 盐 胡椒 味精 生粉 放在一个深碗里顺时针搅拌 【鸡蛋按个加入,加一个搅拌均匀然后再加下一个。】直到肉馅整个湿润为止。切勿加太多或太少。就是筷子挑起来有粘连。如果想节约点可以加清水。但是口感相对要差些。可以根据口味加些嫩玉米沫 或者蒲圻沫。口感会更爽滑一些。


3. 大概五毛钱那么大一坨


4. 对角对折


5. 另外一个对角再收到一起


6. 捏紧【这个还是要悟几次】我也是突然之间就会了。


7. 在一个大盘子里洒点生粉防止粘连。一碗大概15到20个。


8. 盐 胡椒(喜欢辛辣的建议多放点儿胡椒)味精 紫菜 虾皮 榨菜末 小葱 食用油 放在面碗里备用


9. 锅内加水烧开 下入水饺 过一下拿勺子铲一下锅底以免粘锅


10. 待浮起来后,用汤勺舀少许混沌水倒入碗里以便佐料溶解再舀出水饺


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